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中国上海。。上海工商职业技术学院（原：上海新侨职业技术学院）创建于1993年，由上海海外联谊会、上海市海外交流协会、上海市归国华侨联合会、上海中华职业教育社、上海市工商业联合会、中国民主建国会上海市委员会等六个统战系统的社会团体及民主党派共同举办的民办公益性高职院校。是市首批教育部批准独立设置、面向全国招生的全日制民办高职院校之一（1999年），也是市首批依法自主招生的高校之一（2005年）。2014年7月经市人民政府批复更改为现名。

工商职业技术学院有嘉定（上海市嘉定区外冈镇冈峰公路68号）、青浦（华新镇新凤北路565号）两个校区，占地总面积22.4万平米。在校学生近6000人，2014、2015年就业率达100%，位于同类民办院校的前列。近年来学院对毕业生就业工作继续加大力度，举办了多场大学生创业竞赛活动，在上海市大学生创业大赛中荣获一等奖、在全国大学生职业生涯规划大赛中我院学生荣获上海赛区第一名的优异成绩。

2015年，依照“国务院关于加快发展现代职业教育的决定”的精神，上海工商职业技术学院基于已开设的旅游管理和酒店管理专业，结合2014年5月上海市教育委员会批准之上海工商职业技术学院与台湾观光学院合作举办旅游管理（餐饮方向）专业（批准书编号：pde31tw3a20130732n），统整上述专业成立直属二级学院--餐旅服务学院，简称“上海工商pich餐旅服务学院”。[2]

上海工商职业技术学院餐旅服务学院教学教研

上海工商职业技术学院餐旅服务学院教学资源

pich餐旅服务学院的建立，得到了工商职业技术学院与上海市政府主管部门的大力支持，由政府专项扶持资金支持投入建设了3200平方米的现代化饮品教学实训中心，中心包括有红酒、烈酒、啤酒、咖啡、茶艺等功能齐全的教学实训室，还有专业教学酒窖、学生创业实训的酒吧、咖啡吧等，该教学实训中心是目前国内最大的专业饮品教学实训中心；500平米的酒店客房实训教学中心（前厅接待、铺床练习房、大套房、商务房、布草练习间、多功能实训演示室）；400平米的厨艺专业实训教室（中餐、西餐、中点、烘焙）等。在2016年还将建成4100平米的集教学、实训、实习、研发功能为一体的厨艺教学大楼。[3]

上海工商职业技术学院餐旅服务学院国际交流

pich餐旅服务学院结合目前学生及教学实际，计划学生在大一年级结束的暑期安排去台湾游学，接受合作方台湾观光学院的短期课程培训；大二年级结束的暑期去日本游学，接受日本滋庆学园教育集团或者其他专业学校的短期课程培训；大三年级（实习）期间，可根据学生情况安排去美国或意大利、法国带薪实习。[4]

pich重视和院校的合作，但更重视与业界的合作。这些业界的合作不仅仅有业界的企业，尤其是注重和行业的组织，比如说法国罗兰夏朵国际精品酒店联盟，全世界最顶级的酒店餐饮联盟，拥有超过160位米其林星级主厨，pich在业界合作方面拥有很强的优势。

上海工商职业技术学院餐旅服务学院办学条件

上海工商职业技术学院餐旅服务学院学科设置

1. 餐饮：

--西餐厨艺方向：开设西餐冷菜制作、西餐热菜制作、烘焙实务、饮品服务实务、营养配餐、现代厨房管理、亚洲料理、烹饪美学、市场营销、餐饮英语等专业核心与支撑课程；

--饮品管理方向：葡萄酒与服务、烈酒与服务、咖啡、茶艺、饮品服务实务、美食美酒、美学鉴赏、亚洲料理、西餐烹调实务、中餐烹调实务、市场营销、餐饮英语等专业核心与支撑课程；

2. 酒店管理：

前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理实务、康乐服务与管理、会务接待与服务、酒店市场营销、酒店电子商务、酒店服务实务、饮品服务实务、酒店情景英语等专业核心与支撑课程；

3. 旅游管理：

现场导游实务、旅游线路开发、导游业务、旅行社经营管理、计调操作实务、旅游经营管理认知、餐饮服务实务、饮品服务实务、旅游英语等专业核心与支撑课程。

上海工商职业技术学院餐旅服务学院师资力量

pich餐旅服务学院的专业师资来自台湾观光学院派出的教学副院长、教务管理人员，亚洲调酒冠军、西郊宾馆西餐行政总厨、罗莱夏朵精品酒店行政总厨、客房部经理、高级国际导游等多名业界专业师资专职管理和任教，同时，还邀请饮品行业大师、米其林星级厨师等来校任教。[5]

上海工商职业技术学院餐旅服务学院办学特色

pich餐旅服务学院成立后，将旅游、酒店、餐饮等现代服务业相关专业课程进行整合，引入台湾、香港师资和行业专业师资，导入台湾优秀的职业教育理念，在专业课程设计执行中充分融入行业化、国际化、应用化元素，以培养“有梦想，有态度，有能力，有创意”的职业达人为教学目标。

pich餐旅服务学院，引进台湾的教学课程体系对原有专业课程进行优化，注重实用性、发展性，同时直接引入企业化的管理体制。这在当前我国职业教育办学中，属于先行者。

上海工商职业技术学院餐旅服务学院学校校区

青浦校区，上海市青浦区新凤北路565号

上海工商职业技术学院餐旅服务学院

，邮政编码：201708。

上海工商职业技术学院餐旅服务学院文化传统

pich餐旅服务学院，支持青年顺性发展，陪伴青年共同成长，启发青年探索梦想，携手青年实现美好的职业人生！pich餐旅服务学院以将学生培养成“有梦想、有态度、有能力、有创意”的技能管理型人才为目标，坚持5d教学理念：dream梦想、diversity多元、delight愉悦、delicacy品味、discovery探索。教学理念通过课堂教学、主题教学、校园专业活动、展示活动、参加各类专业比赛等将多个维度进行融合侵润，促进师生“顺性发展，快乐学习，陪伴成长”。

上海工商职业技术学院餐旅服务学院教学理念

5d教学理念：dream梦想、diversity多元、delight愉悦、delicacy品味、discovery探索

学校的5d理念既是一种体现，更是一种课程设计的原则所在，包括授课方式，师生关系，学生关怀体系里面都会充分体现

上海工商职业技术学院餐旅服务学院成长模式

主张顺性发展，快乐学习，陪伴成长的模式。

师生是共同成长，互相关怀，注重团队的合作，培养良好的业界气氛，使得同学走到业界的时候已经对行业的生态有所了解，而不仅仅是走出象牙塔的学生。

上海工商职业技术学院餐旅服务学院培养目标

有梦想、有态度、有能力、有创意

pich的教学最注重开发学生自我人格特质，发现学生的职业梦想，辅导建设有效合理的人生职业规划，组织探索团队的建设，深层次的去发掘行业内很多的知识和故事，最注重的就是学生自我能力的不断提升，而不是光教技能。[6]