学校的历史可追溯至1934年创办的宜宾初级农作科职业学校。2002年，四川省宜宾农业学校、宜宾农业机械化学校（宜宾工业学校）与宜宾成人中等专业学校合并，组建成为如今的学校。

 

2006年，学院设立宜宾职业技术学院屏山分院，该分院与四川省屏山县职业技术学校采用“一套班子，两块牌子”的运作模式。

 

2019年10月，学校顺利通过教育部现代学徒制第二批试点单位验收。2020年，学校通过四川省优质高等职业院校验收；同年4月，**四川省网信人才培养基地·四川互联网学院（宜宾）** 在学校正式挂牌成立。

 

2021年1月，学校成为宜宾高校联盟第一届理事会成员单位；3月，宜宾职业技术学院“**宜宾燃面学院**”揭牌成立。

 

2022年7月，宜宾职业技术学院**新能源电池学院**正式成立。2023年，学校举行整体搬迁启动仪式，整体迁至宜宾职业技术学院南溪校区。

历任校(院)长：
罗建平 2002年6月--2017年12月，任宜宾职业技术学院院长
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