1978年，山西省电子工业学校建校。
1982年，山西省建筑材料工业学校建校。
2003年，山西省电子工业学校、山西省工业管理学校、山西省建材工业学校、山西省轻工业学校、太原工贸学校、太原化学工业学校合并升格为山西综合职业技术学院。
2004年5月，山西省电子学校和山西省建材学校实质性合并为山西综合职业技术学院。
2005年，成立山西综合职业技术学院数控实训基地。
2008年9月，山西综合职业技术学院数控实训基地更名为山西综合职业技术学院机械工程学院。
2008年6月，与康镁集团共建成立山西综合职业技术学院康镁科技学院。
2009年，山西综合职业技术学院（轻工分院）分立为山西轻工职业技术学院。
2009年，成立山西综合职业技术学院商贸旅游学院。
2010年6月，山西省物资学校与该院合并，学院名称：山西职业技术学院，成立长风校区（原物资学校），被国家教育部、财政部确定为“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职立项建设院校。
2013年1月，学院正式成立四个二级学院：信息工程学院（原南中环校区）、机械工程学院（原榆次校区）、物流商务学院（原长风校区）、材料与建筑工程学院（原坞城校区）。
2015年，学院通过国家骨干高职院校建设项目验收，被教育部确定为首批现代学徒制试点院校。 ^[4] 
 

山西职业技术学院是一所山西省省属普通高等职业技术院校，是山西省高校文明单位标兵、教育部确定的首批现代学徒制试点单位、全国高职高专人才培养工作办学水平优秀等级院校、“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职立项建设院校、国家首批现代学徒制试点单位。

截至2015年12月，学院占地面积117.18万平方米，科研仪器设备价值8497.7万元，有实训中心13 个，校内专业实验室102个，电子图书200万册；有4个二级学院，11个系和3个教学部，开办34个高职专科专业；有专任教师457人，全日制在校生11383人。